澳门银河官网

首页 > 正文

教你几道美味家常菜,解馋又下饭,学会了不用下饭馆

www.tjlianghao.com2019-07-25

   宇之轩

  茄汁盘龙茄子

  

  食材:茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

  做法:

  1.茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起。

  2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

  3.另起锅放入蒸好的茄子微煎一下,下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

  4.小心翻动茄子,让它吸收调料汁,加热收汁即可。

  麻辣肉丁盖菜

  

  食材:盖菜500克,肥瘦猪肉200克,葱姜蒜末适量,豆瓣酱1勺,鲜酱油1勺,辣椒油适量,花椒油适量,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 ,备好食材。盖菜择好,泡水洗净,控干水份备用

  2 ,锅内放水,烧开后放少许盐和油,放盖菜焯水,开锅后关火,捞入凉水盆中过下

  3 ,捞出不烫手的盖菜,控干水份,切小段;肥瘦猪肉切丁

  4, 炒锅放植物油,油温5成热,下肉丁炒干水份,放入豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜末炒香(我用的是轻奢派炒锅)

  5 ,加入适量的清水,放入辣椒油和花椒油炒匀,稍炖一下

  6 ,汤汁还剩少许,放入盖菜加入味极鲜酱油炒匀

  7, 加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

  鲜蔬鱼卷蒸滑蛋

  

  食材:土鸡蛋、高汤 (鸡蛋液的2倍)、鲜鱼片、芦笋、香菇、姜、火腿、胡萝卜、

  做法:

  1.准备所需材料。(鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以,我用的鲈鱼)

  2.香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用;鸡蛋打散成蛋液备用;芦笋留前面一段嫩尖,注意要比鱼片的宽度稍长。

  3.鲜鱼切斜片。

  4.鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。

  5.取一片鱼片,放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。

  6.小心的卷起来,重复将鲜蔬鱼卷做完备用。

  7.取一个蒸碗,将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤,加少许盐和生抽彻底搅匀,用筛网过滤两遍蛋液。

  8.蒸锅里放水,将蒸碗放在蒸锅里(留50毫升蛋液暂时不用),上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜;蒸锅水烧开后,转中火蒸6分钟。

  9.蒸至蛋液略为凝固后,摆放上做好的鱼卷。

  10.再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里

  11.盖上锅盖,续蒸5-8分钟至熟。

  12.淋上酱油,用勺子烧适量热油浇上,最后点缀少许红辣椒即可。

  茄汁盘龙茄子

  

  食材:茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

  做法:

  1.茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起。

  2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

  3.另起锅放入蒸好的茄子微煎一下,下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

  4.小心翻动茄子,让它吸收调料汁,加热收汁即可。

  麻辣肉丁盖菜

  

  食材:盖菜500克,肥瘦猪肉200克,葱姜蒜末适量,豆瓣酱1勺,鲜酱油1勺,辣椒油适量,花椒油适量,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 ,备好食材。盖菜择好,泡水洗净,控干水份备用

  2 ,锅内放水,烧开后放少许盐和油,放盖菜焯水,开锅后关火,捞入凉水盆中过下

  3 ,捞出不烫手的盖菜,控干水份,切小段;肥瘦猪肉切丁

  4, 炒锅放植物油,油温5成热,下肉丁炒干水份,放入豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜末炒香(我用的是轻奢派炒锅)

  5 ,加入适量的清水,放入辣椒油和花椒油炒匀,稍炖一下

  6 ,汤汁还剩少许,放入盖菜加入味极鲜酱油炒匀

  7, 加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

  鲜蔬鱼卷蒸滑蛋

  

  食材:土鸡蛋、高汤 (鸡蛋液的2倍)、鲜鱼片、芦笋、香菇、姜、火腿、胡萝卜、

  做法:

  1.准备所需材料。(鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以,我用的鲈鱼)

  2.香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用;鸡蛋打散成蛋液备用;芦笋留前面一段嫩尖,注意要比鱼片的宽度稍长。

  3.鲜鱼切斜片。

  4.鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。

  5.取一片鱼片,放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。

  6.小心的卷起来,重复将鲜蔬鱼卷做完备用。

  7.取一个蒸碗,将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤,加少许盐和生抽彻底搅匀,用筛网过滤两遍蛋液。

  8.蒸锅里放水,将蒸碗放在蒸锅里(留50毫升蛋液暂时不用),上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜;蒸锅水烧开后,转中火蒸6分钟。

  9.蒸至蛋液略为凝固后,摆放上做好的鱼卷。

  10.再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里

  11.盖上锅盖,续蒸5-8分钟至熟。

  12.淋上酱油,用勺子烧适量热油浇上,最后点缀少许红辣椒即可。

热门浏览
热门排行榜
热门标签
日期归档