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养牛排放尾气有温室效应,美国公司发明多种人造肉,来了解一下?

www.tjlianghao.com2019-09-01

  2019 译眼看世界

  据CNN近日报道,每名美国人每年平均吃掉近27公斤牛肉,约等于几百个汉堡。牛肉汉堡还能再吃多久?最近,汉堡王用“植物肉”制造了新一代汉堡,意图转移无肉不欢者的目标。中国人爱吃猪肉,常说,你没吃过猪肉,还没见过猪跑?以后可能真如业界先驱预见的,未来不久我们从植物获取蛋白质,而不是来自动物。如果不是全部的话。图为6月20日,“不可思议食物”公司生产的人造肉饼。

  

  说出这话的,是2011年创立不可思议食物(Impossible Foods)的医生和前生物化学家拜特·布朗博士。他还表示,“其公司使命非常简单,到2035年,用技术取代动物食材。”图为5月2日,另一家人造肉公司“超越肉肉”(Beyond Meat)在纽交所上市,标志着美国食品和健康文化迎来重大转折。

  

  这两家公司共同处植物肉类革命前沿,其标志性产品——不可思议汉堡和超越牌汉堡分别以大豆和豌豆蛋白制成,更具环保和可持续性,其对牛肉汉堡的模仿包括让“馅饼”一样“鲜红”,超越肉食使用甜菜汁来达到效果,不可思议食品则添加剂血红素。

  

  不可思议食品表示,其产品可在1万多网点销售,例如美国的汉堡王及其亚洲分部。还正努力把人们饮食中动物肉类剔除。最近一份报告说,2040年我们的大多数肉不是来自屠宰动物,以植物为基础和实验室培养的替代肉将会填补空缺,有专家表示,“人们不会再狭隘认为:肉必须从动物切下来才能吃。”

  

  超越肉食该股票在纳斯达克上市,每股25美元。现在价格超过每股160美元,表明公众接纳了植物制肉食的概念。该公司多年研发才出品了植物制成的汉堡,远期目标是开发具有与动物肉蛋白质、营养成分、味道和口感都相同的产品。

  

  “肉类包含的氨基酸、脂类、微量矿物质、维生素和水,都可以在动物体外获得,”该上市公司创始人兼首席执行官艾森布朗说,“我们正在使用加热、冷却和压力等热力学方法,将这些蛋白质组织成型,确保你的味蕾就像在吃瘦肉纤维一样。”

  

  “到时候,你还有理由必须坚持:食材必须来自牛或,而不能从植物而来吗?”这位制造假肉的专家表示,相信消费者会接受肉类可以来自动物以外的其他来源。

  

  肉牛的工厂化养殖对环境造成的破坏十分严重。联合国统计,仅养牛也就贡献了41%的牲畜温室气体排放,主要是甲烷和一氧化二氮。这些牲畜排放量占全球排放总量的14.5%。“人类必须解决蛋白质摄入问题,如果我们想要一个可持续发展的星球,必须限制温室气体排放。”

  

  约翰斯·霍普金斯大学的研究员、新书美国肉类行业“资本主义猪:制造公司肉类动物”的作者詹·杜基维茨(Jan Dutkiewicz)认为,以植物为基础的肉类产品恰逢其时。动物伦理和动物福利到承认我们正面临一系列重大环境危机,人造肉将成为打开食品市场的矛头......更多的肉类替代产品,也许是农业和想象如何吃的新空间。”

  

  然而,杜基维茨也提出,虽然许多人愿意尝试用植物人造的肉类,但这并不一定会将大量人群转变为纯素食主义者。

  

  农场主维尔·哈里斯(Will Harris)在乔治亚州布拉夫顿的有机农场里养3000头牛,表示不会受到植物性肉类新生普及的威胁:你要么吃动物肉,要么吃植物肉。无论消费者选择什么,也都是个人生活方式和营养选择。“我吃过基于植物的蛋白质。不知道是前述两家中的哪一家。吃过之后,自己还是觉得更偏爱真的牛肉汉堡。 “

  

  其实,吃有机牛肉的人估计也有同感。哈里斯的家庭耕种土地已有150多年,认为重点应放在解决工业化农业的环境成本,而不是将植物变成肉类。过去,鲁迅先生说,俯首甘为孺子牛是说牛吃的是草,挤出的是奶,还有牛肉贡献人类,可是牛儿们排放的尾气,现已成为温室气体的来源。

  

  面对素食主义者的进击,哈里斯认为:肉应该在定义上限制为来自动物。“模仿是最真诚的奉承,”如果他们想称之为肉也不错,但还是要避免语义分歧。去年,密苏里州成为美国第一个通过法律禁止肉类替代品从称产品肉类的州份。这被视为肉牛饲养者的胜利,这场战斗可能会在全国范围内进行。大家觉得,人造肉是肉吗?请说出你的想法。

  据CNN近日报道,每名美国人每年平均吃掉近27公斤牛肉,约等于几百个汉堡。牛肉汉堡还能再吃多久?最近,汉堡王用“植物肉”制造了新一代汉堡,意图转移无肉不欢者的目标。中国人爱吃猪肉,常说,你没吃过猪肉,还没见过猪跑?以后可能真如业界先驱预见的,未来不久我们从植物获取蛋白质,而不是来自动物。如果不是全部的话。图为6月20日,“不可思议食物”公司生产的人造肉饼。

  

  说出这话的,是2011年创立不可思议食物(Impossible Foods)的医生和前生物化学家拜特·布朗博士。他还表示,“其公司使命非常简单,到2035年,用技术取代动物食材。”图为5月2日,另一家人造肉公司“超越肉肉”(Beyond Meat)在纽交所上市,标志着美国食品和健康文化迎来重大转折。

  

  这两家公司共同处植物肉类革命前沿,其标志性产品——不可思议汉堡和超越牌汉堡分别以大豆和豌豆蛋白制成,更具环保和可持续性,其对牛肉汉堡的模仿包括让“馅饼”一样“鲜红”,超越肉食使用甜菜汁来达到效果,不可思议食品则添加剂血红素。

  

  不可思议食品表示,其产品可在1万多网点销售,例如美国的汉堡王及其亚洲分部。还正努力把人们饮食中动物肉类剔除。最近一份报告说,2040年我们的大多数肉不是来自屠宰动物,以植物为基础和实验室培养的替代肉将会填补空缺,有专家表示,“人们不会再狭隘认为:肉必须从动物切下来才能吃。”

  

  超越肉食该股票在纳斯达克上市,每股25美元。现在价格超过每股160美元,表明公众接纳了植物制肉食的概念。该公司多年研发才出品了植物制成的汉堡,远期目标是开发具有与动物肉蛋白质、营养成分、味道和口感都相同的产品。

  

  “肉类包含的氨基酸、脂类、微量矿物质、维生素和水,都可以在动物体外获得,”该上市公司创始人兼首席执行官艾森布朗说,“我们正在使用加热、冷却和压力等热力学方法,将这些蛋白质组织成型,确保你的味蕾就像在吃瘦肉纤维一样。”

  

  “到时候,你还有理由必须坚持:食材必须来自牛或,而不能从植物而来吗?”这位制造假肉的专家表示,相信消费者会接受肉类可以来自动物以外的其他来源。

  

  肉牛的工厂化养殖对环境造成的破坏十分严重。联合国统计,仅养牛也就贡献了41%的牲畜温室气体排放,主要是甲烷和一氧化二氮。这些牲畜排放量占全球排放总量的14.5%。“人类必须解决蛋白质摄入问题,如果我们想要一个可持续发展的星球,必须限制温室气体排放。”

  

  约翰斯·霍普金斯大学的研究员、新书美国肉类行业“资本主义猪:制造公司肉类动物”的作者詹·杜基维茨(Jan Dutkiewicz)认为,以植物为基础的肉类产品恰逢其时。动物伦理和动物福利到承认我们正面临一系列重大环境危机,人造肉将成为打开食品市场的矛头......更多的肉类替代产品,也许是农业和想象如何吃的新空间。”

  

  然而,杜基维茨也提出,虽然许多人愿意尝试用植物人造的肉类,但这并不一定会将大量人群转变为纯素食主义者。

  

  农场主维尔·哈里斯(Will Harris)在乔治亚州布拉夫顿的有机农场里养3000头牛,表示不会受到植物性肉类新生普及的威胁:你要么吃动物肉,要么吃植物肉。无论消费者选择什么,也都是个人生活方式和营养选择。“我吃过基于植物的蛋白质。不知道是前述两家中的哪一家。吃过之后,自己还是觉得更偏爱真的牛肉汉堡。 “

  

  其实,吃有机牛肉的人估计也有同感。哈里斯的家庭耕种土地已有150多年,认为重点应放在解决工业化农业的环境成本,而不是将植物变成肉类。过去,鲁迅先生说,俯首甘为孺子牛是说牛吃的是草,挤出的是奶,还有牛肉贡献人类,可是牛儿们排放的尾气,现已成为温室气体的来源。

  

  面对素食主义者的进击,哈里斯认为:肉应该在定义上限制为来自动物。“模仿是最真诚的奉承,”如果他们想称之为肉也不错,但还是要避免语义分歧。去年,密苏里州成为美国第一个通过法律禁止肉类替代品从称产品肉类的州份。这被视为肉牛饲养者的胜利,这场战斗可能会在全国范围内进行。大家觉得,人造肉是肉吗?请说出你的想法。

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