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煮虾时,别只会加盐和生姜!少了此2味,难怪虾肉越煮越腥

www.tjlianghao.com2019-08-11
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白水煮虾是我经常给孩子吃的一道菜,因为虾肉中含有丰富的锌、钙、蛋白质等等营养物质,这些物质既能促进孩子骨骼的发育,还能促进大脑的发育,所以我建议每个家长,如果您家孩子正处于发育期,一定要多给孩子吃虾!很多人这时候又会说,我家孩子不喜欢吃虾,每次都说虾的腥味很重,白白浪费自己30、40元。每当听到这样话时,我心里很难受,看到很多人浪费粮食,我就心痛,暗下决心,一定要帮助大家将虾煮的好吃!其实要想虾煮的很吃,真的不难,很多人煮虾时,只会傻傻的加盐和生姜!少了这2味,难怪虾肉越煮越腥,如果多加这2味,虾绝对超级香,接下来就把正确水煮虾的方法分享给大家!

所需食材:新鲜基围虾300克、生姜丝10克、花椒2克、高度白酒3ml、食盐2克、生抽适量。

制作方法:

1.将买回来的新鲜基围虾放入到清水中浸泡1小时,1小时后,沥干水分即可备用。

2.锅中放入适量的水,然后将生姜丝、花椒、食盐放入到锅中,水煮开后,将基围虾、白酒放入到锅中,大火煮40秒左右,直到看到虾尾弯起来,就需要立即起锅!

3.将煮好的基围虾立即放入到冰水中浸泡5分钟,然后沥干水分,接着摆好盘,蘸着生抽即可食用。

胡师傅有话说:

1.煮虾时,我们要在水中加适量的白酒和花椒,白酒可以快速去除虾肉中的腥味,花椒可以大幅度增加水的香味,所以将这两味放入到水中,可以完全去除虾的腥味,还能提升虾的香味!

2.煮虾时,需要热水下锅煮,如果冷水下锅煮,会导致虾肉煮的时间过长,虾肉煮的时间过长,虾肉就会吃着很老,没有一点弹性!

3.虾肉煮好后,需要立即放入到冰水,这样可以使虾肉快速的降温,使虾肉吃着更有弹性,这一步很重要,很多人少了这1步,导致虾肉吃着非常老!

煮虾时,别只会傻傻的加盐和生姜!少了这2味,难怪虾肉越煮越腥。以后我们煮虾时,只在水中加适量的高度白酒和花椒,相信大家都能煮出孩子爱吃的基围虾。像我这样煮的基围虾,孩子说没有一点腥味,每次买的半斤,自己一个人吃完呢!今天的美食就分享到这里了,如果您对今天的美食有独到的见解,请留言,我将和大家与您一起探讨!您的“每一个赞,每一个评论”,都是我前进的动力。

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